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La Venenosa

La venenosa beyond just raicilla explores the state of Jalisco and its diverse expressions of agave distillates, since this state is home to the greatest biocultural diversity of mezcal, in La Venenosa you will find seven different types of distillates over nine varieties of agave, etc. 

 

Qué es raicilla: raicilla proviene de la descripción “vino de mezcal raicillero”; era una expresión para decir, bebida embriagante, en referencia a la planta que sigue al destilado que hoy llamamos mezcal. Proviene del hecho de que se llamaba al agave cocido mezcal y raicillero se refiere a que este agave da muchos retoños posteriormente crecen desde la raíz en la zona costera de Jalisco se le llamó raicillas.
 

 

Vino del cerro: Destilado que proviene de magueyes del cerro bravo o de la zona montañosa. 

Vino de olla: Destilado producido en ollas de barro (Sierra del Tigre).

Vino barranca: Destilado producido entre las quebradas o del maguey que crece en las quebradas (Sierra de Amula). 

Vino mezcal: Destilado elaborado a partir de mezcal cocido. 

 

Un dato importante y curioso de mencionar; A mediados de 1600 durante la colonia en Jalisco comenzó la producción de mezcal y desde aquí se distribuye el conocimiento a las demás regiones productoras de México y hoy en día no podemos usar esa palabra en Jalisco para definir nuestro producto.

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